Eco-Sostenibilità
Il nostro impegno per l’ambiente e il territorio
Il Nostro Impegno
Il Ristorante Miola ha ottenuto il marchio di Eco-ristorazione avendo sempre avuto un occhio di riguardo verso l’ambiente che crediamo sia lo specchio della nostra filosofia.
Marchio Eco-ristorazione Trentino
La certificazione “Eco-ristorazione in Trentino” è un riconoscimento della Provincia Autonoma di Trento riservato ai ristoranti che dimostrano un impegno concreto nella tutela dell’ambiente.
Il nostro ristorante soddisfa i requisiti di sostenibilità ambientale in termini di:
Slow Food
Guida Osterie d’Italia
Siamo orgogliosi di essere presenti nella Guida Osterie d’Italia di Slow Food, il riferimento per chi cerca una cucina autentica e legata al territorio.
Nel nostro menu troverete Presidi Slow Food come il Puzzone di Moena, formaggi delle malghe locali e prodotti che raccontano la biodiversità del Trentino.
I Nostri Prodotti
Pasta
Dal pastificio di Predazzo
Formaggi
Dai caseifici delle valli trentine
Carne e Salumi
Da allevamenti del territorio
Vini
Cantine trentine e altoatesine
Prodotti di bosco
Raccolti nei boschi circostanti
Erbe selvatiche
Dal foraging nei prati di Miola
Pasta
Dal pastificio di Predazzo
Formaggi
Dai caseifici delle valli trentine
Carne e Salumi
Da allevamenti del territorio
Vini
Cantine trentine e altoatesine
Prodotti di bosco
Raccolti nei boschi circostanti
Erbe selvatiche
Dal foraging nei prati di Miola
Foraging con Elisabetta
Erbe e fiori selvatici
La nostra chef Elisabetta Dellantonio è appassionata di erbe e fiori selvatici. Nei prati e boschi che circondano il ristorante, raccoglie personalmente gli ingredienti che rendono unici i nostri piatti.
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